✔ YOGUR 🔍
📚Según el BOE, el YOGUR es “el producto de leche coagulada obtenido por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus a partir de leche o de leche concentrada, desnatadas o no, o de nata, o de mezcla de dos o más de dichos productos”.
🏷📃¿En qué nos debemos fijar de su ETIQUETADO para consumir un yogur apto? :
💡Debería llevar en sus INGREDIENTES: leche (p.ej leche de vaca pasteurizada) y fermentos lácticos. A mayores podría llevar también, leche en polvo o proteínas de la leche.
✔Por otro lado, en su VALOR NUTRICIONAL, nos guiaremos por la regla del 3/4/3 aproximadamente. En el que, un 3% sean grasas, un 4% hidratos de carbono y otro 3% proteínas.
😑En muchos casos pasa que la composición del propio yogur se modifica, añadiendo distintos sabores, chocolate o cereales, y lo que finalmente desencadena un aumento del azúcar añadido, como se puede ver en los ejemplos propuestos, donde la lista de ingredientes se multiplica y el valor nutricional deja mucho que desear.
🍭Para pacientes diabéticos: un yogur natural equivaldría a media ración de hidratos de carbono y teniendo en cuenta que estos se absorben más rápidamente.
🤔¿Os fijais en la calidad nutricional de los yogures que compráis?
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